Política de privacidad

Última actualización: septiembre de 2026

1. Responsable del tratamiento

DURANTAMA, S.L.
NIF: B16605636
Carrer Dones de la Llata, 7 · 07580 Capdepera · Illes Balears (España)
Teléfono: 971 81 86 51
Correo electrónico: reservas@covanegra.com

2. Qué datos tratamos y con qué finalidad

Este sitio web es informativo y no dispone de formularios propios de recogida de datos. Los datos personales se tratan en los siguientes casos:

Situación	Datos	Finalidad	Base jurídica
Reserva de mesa	Nombre, teléfono, correo electrónico, número de comensales, fecha y hora, y las alergias o preferencias que usted nos indique	Gestionar y confirmar la reserva	Ejecución de un contrato o medidas precontractuales (art. 6.1.b RGPD)
Contacto por correo o teléfono	Los que usted nos facilite	Atender su consulta	Interés legítimo en responder (art. 6.1.f RGPD)
Facturación	Datos fiscales	Obligaciones contables y fiscales	Obligación legal (art. 6.1.c RGPD)

Si nos comunica alergias o intolerancias alimentarias, esos datos se refieren a su salud y tienen la consideración de categoría especial. Los tratamos únicamente para preparar su comida de forma segura, sobre la base del consentimiento explícito que presta al facilitárnoslos, y no se conservan más allá del servicio.

3. Reservas a través de Myrestoo

Las reservas se gestionan mediante la plataforma Myrestoo, que actúa como encargada del tratamiento por cuenta de Durantama, S.L. Al pulsar «Reservar mesa» abandonará este sitio y accederá a su plataforma, sujeta además a sus propias condiciones y política de privacidad.

4. Destinatarios

No cedemos sus datos a terceros salvo obligación legal. Acceden a ellos, como encargados del tratamiento y con contrato firmado al efecto, los proveedores necesarios para prestar el servicio: la plataforma de reservas, la asesoría contable y fiscal, y el proveedor de alojamiento web.

5. Transferencias internacionales

Este sitio carga tipografías desde Google Fonts, lo que supone una conexión a servidores de Google LLC y puede implicar una transferencia de su dirección IP fuera del Espacio Económico Europeo, amparada en las cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea.

6. Plazos de conservación

Datos de reserva: hasta un año desde el servicio, salvo que exista una reclamación pendiente.
Alergias e intolerancias: se eliminan una vez finalizado el servicio.
Datos de facturación: seis años conforme al Código de Comercio, y cuatro años a efectos fiscales según la Ley General Tributaria.
Correos de consulta: un año desde la última comunicación.

7. Sus derechos

Puede ejercer en cualquier momento los derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad, así como retirar el consentimiento prestado, escribiendo a reservas@covanegra.com o a la dirección postal indicada, acreditando su identidad.

Si considera que sus datos no se están tratando correctamente, puede presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).

8. Seguridad

Aplicamos las medidas técnicas y organizativas adecuadas para proteger sus datos frente a la pérdida, el acceso no autorizado o el uso indebido.

9. Cambios en esta política

Esta política puede actualizarse. La versión vigente será siempre la publicada en esta página, con su fecha de actualización.

Antes de publicar. Este texto se ha redactado a partir de los datos reales del negocio y de la estructura que exige el RGPD, pero no sustituye al criterio de un profesional. Conviene que su asesoría lo revise y confirme tres puntos: los datos registrales de la sociedad, que exista contrato de encargado del tratamiento firmado con Myrestoo, y si la futura instalación de analítica web obligaría a añadir un banner de consentimiento previo.