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Experiencias

En Cova Negra queremos ofrecer dos propuestas gastronómicas diferenciadas

Cova negra mediterránea

En Cova Negra entendemos que el mediterráneo es tierra de mar de huerta de arroces y acompañado del mejor producto de nuestra geografía nacional, podemos ofrecer una propuesta mas cercana basada en el producto, respetando su esencia y su pureza.

Cova Negra Gastronómica

Pablo Tamarit nos ofrece una cocina que combina las ultimas tendencias gastronómicas con los mejores productos del mercado con un aporte muy personal basado en su experiencia, su entorno y su inquietud por descubrir.



La Bodega

Armonía, diversidad y exclusividad son las bases que sustentan la creación de nuestra carta de vinos. Una cuidada selección de vinos de la isla, nacionales e internacionales que no dejaran a nadie indiferente y que supondrá el complemento perfecto para las creaciones de nuestro chef. Ofrecemos también un cuidado maridaje para nuestros menús así como una gran selección de vinos por copas. No dude en dejarse llevar por las recomendaciones de nuestro especialista Sumiller y potencie su experiencia gastronómica en Cova Negra Restaurant.

Bar

En Cova Negra Restaurant contamos además con un Bar- Cocktelería único, situado en la antigua capilla del convento. Un espacio donde poder disfrutar del arte de la mezcla, desde los cocktails más clásicos a las creaciones propias de nuestro Bartender hechas con la mayor dedicación y excelencia. La combinación perfecta en el sitio indicado.


El proyecto más personal de

Pablo Tamarit

Pablo abre su nuevo local gastronómico dentro del hotel Creu de Tau en Capdepera (Mallorca), con una cocina donde el producto será protagonista con toques vanguardistas y viajeros. Pablo, valenciano, comenzó estudiando empresariales, que compaginaba trabajando en un catering. Pronto deja la carrera y comienza a estudiar hostelería, a la vez que compagina con el catering, hasta convertirse en responsable del mismo. Posteriormente trabaja en el restaurante Envero, con el ex bullí Tomas Garcia, en Valencia. Tras año y medio pasa a Can Simoneta (Canyamel), a cargo del chef Raúl Resino. Su paso por Diverxo, con Dabiz Muñoz le cambia la vida y la forma de entender la cocina. Viaja por el mundo desde América hasta Asia, dónde consigue trabajar con Gastón Acurio en su restaurante de Lima Astrid & Gastón en busca de nuevas experiencias gastronómicas, nuevos sabores, nuevos ingredientes y diferentes texturas de otras culturas culinarias, que van marcando su cocina actual. Después de dirigir desde el año 2010 el restaurante Can Simoneta, emprende este nuevo proyecto gastronómico.

Nuestro equipo

Un equipo plagado de ilusión, experiéncia e innovación.
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Pablo Tamarit

Chef Ejecutivo

Pablo Tamarit
Chef Ejecutivo
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Jerome Didoune

Cocina

Jerome Didoune
Cocina
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Fito Rodriguez

Cocina

Fito Rodriguez
Cocina
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Ildara Bajo

Jefa de sala & Sommelier

Ildara Bajo
Jefa de sala & Sommelier
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Ingrid Roman

Sala

Ingrid Roman
Sala
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Francis Mesa

Sala

Francis Mesa
Sala
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Toni Gil

Bar & Cocktail

Toni Gil
Bar & Cocktail

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reservas@covanegra.com
635 41 61 78 - 971 81 86 51

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Información adicional


Carrer Dones de la Llata 7
Capdepera - 07580
Mail: restaurante@covanegra.com
Tlf: 635 41 61 78


Horario Restaurante


  • Todos los dias
  • 13h - 15:30h | 19h - 22:30h

Horario Bar


  • De 18h a 24h
Cova Negra
  • Carrer Dones de la Llata 7
  • Capdepera - 07580
  • Mail: restaurante@covanegra.com
  • Tlf: 635 41 61 78
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  • Todos los dias
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